Für eine Portion:
2 Kartoffeln
1 Knolle Fenchel
1/4 Kohlrabi
2 Karotten
Panade (Paniermehl, Haferflocken, amaranth)
Tomaten chutney
Kräuter, Salz, Paprikagewürz
Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden, 30 min in Wasser legen. Fenchel und Kohlrabi in Streifen schneiden und 10 min kochen. Herausnehmen, in Mehl geben, durch Milch ziehen und in Panade wenden. 2 Pfannen mit Öl erhitzen. Kartoffeln trocken tupfen und in eine der Pfannen geben und braten. In der anderen Pfanne Kohlrabi und Fenchel anbraten. Karotten dazu geben und dünsten. Mit Tomaten Chutney genießen.
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