Eine halbe Paprika in Stücke schneiden. Zusammen mit ca. 200g weißen Bohnen in einer Pfanne erhitzen. ca. 50g Tomatenmark hinzugeben, verrühren. Etwas Wasser zugeben, sodass es eine Soße wird. 1 Zucchini und 1 Karotte zu Spaghetti schneiden, ca. 1-2 Minuten in der Soße kochen lassen. Kräuter nach Geschmack (Oregano, Basilikum, Rosmarin und Thymian bei mir) zugeben, salzen und pfeffern.
Noch leckerer wird es, wenn ein wenig Tomatenchutney hinzugegeben wird :)
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