1 Dose Kichererbsenwasser mit dem Mixer schlagen, bis es eine Konsistenz wie Eischnee hat.
3 EL Xylit mit 5 EL flüssigem Kokosöl und 20g backkakao (nach und nach zugeben und probieren) vermischen. Nach und nach mit 1 EL Zitronensaft unter den "Eischnee" heben und kalt stellen.
Für den Boden 6 Datteln mit 2 EL Buchweizen und 5 Keksen Spekulatius im den Mixer geben. 100g gemahlene Mandeln unterheben. 2 EL Margarine zugeben und erneut mixen.
Muffinformen mit Boden auslegen und Mousse hinein füllen. Mit Kokosraspeln dekorieren.
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